Дієта при гастроентерологічних захворюваннях: повний гід

Шлунково-кишковий тракт відіграє ключову роль у перетравленні їжі, всмоктуванні поживних речовин та забезпеченні організму енергією. Неправильне харчування, постійний стрес, вживання алкоголю, куріння та малорухливий спосіб життя можуть призводити до розвитку гастроентерологічних захворювань, таких як гастрит, виразкова хвороба, панкреатит, рефлюкс-езофагіт та інші.

При гастроентерологічних захворюваннях важливо не лише лікувати симптоми, а й дотримуватися правильної дієти, яка допомагає зменшити запалення, нормалізувати травлення та підтримувати здоровий баланс мікрофлори кишківника. У цій статті ми детально розглянемо лікувальне харчування при різних хворобах шлунково-кишкового тракту, принципи дієти, список корисних і заборонених продуктів, а також зразки меню на кожен день.

Вплив харчування на здоров'я шлунково-кишкового тракту

Харчування безпосередньо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. Вживання корисних продуктів допомагає підтримувати нормальну функцію травної системи, тоді як нездорова їжа може викликати серйозні проблеми. Основні фактори впливу:

• Якість їжі — натуральні продукти містять вітаміни, клітковину та мінерали, що сприяють нормальному травленню.
• Частота прийомів їжі — пропускання їжі або переїдання може сприяти порушенню моторики кишківника.
• Спосіб приготування — смажена та жирна їжа підвищує навантаження на печінку, жовчний міхур і підшлункову залозу.
• Вміст вуглеводів, білків і жирів — дисбаланс цих компонентів може сприяти розвитку гастроентерологічних захворювань.

Основні принципи лікувальної дієти

Основними принципами дієти при гастроентерологічних захворюваннях є:

• Дробове харчування — їсти потрібно 5-6 разів на день, невеликими порціями.
• Дотримання температурного режиму — їжа повинна бути теплою, щоб не дратувати слизову оболонку шлунка.
• Обмеження солі та спецій — гостра та кисла їжа підвищує секрецію шлункового соку.
• Вживання достатньої кількості води — рекомендується 1,5-2 л чистої води на день.
• Виключення продуктів, що викликають газоутворення — бобові, капуста, газовані напої.
• Ретельне пережовування їжі — це полегшує травлення та зменшує навантаження на шлунок.

Дозволені та заборонені продукти

Дозволені продукти:

• Нежирне м’ясо: курка, індичка, кролик.
• Каші: гречана, рисова, вівсяна, манна.
• Напої: негазована вода, трав’яні чаї.
• Фрукти: банани, печені яблука, груші.
• Молочні продукти: нежирний сир, йогурт, кефір.
• Овочі: кабачки, гарбуз, морква, картопля.

Заборонені продукти:

• Жирні та смажені страви.
• Гострі соуси, спеції.
• Газовані напої, алкоголь, кава.
• Хлібобулочні вироби з білої муки.

Лікувальні дієти за Певзнером

В медицині застосовуються спеціальні лікувальні дієти, розроблені М. І. Певзнером. Вони допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту при різних захворюваннях.

1. Стіл №1 — при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковій хворобі. Забороняється кисла, гостра, груба їжа. Рекомендовані парові страви, слизові супи, каші, нежирне м’ясо.
2. Стіл №2 — при гастриті зі зниженою кислотністю. Стимулює вироблення шлункового соку. Можна їсти нежирне м’ясо, відварені овочі, сухий білий хліб. Забороняються жирні страви та молоко.
3. Стіл №3 — при запорах. Включає багаті на клітковину продукти: овочі, фрукти, житній хліб, кисломолочні напої. Забороняються здоба, рис, картопля, міцний чай.
4. Стіл №4 — при гострих кишкових інфекціях та діареї. Обмежує механічне та хімічне подразнення кишківника. Рекомендуються слизові супи, вівсяна каша, варені яйця. Забороняються сирі овочі та фрукти, бобові.
5. Стіл №5 — при хронічному холециститі, панкреатиті, хворобах печінки. Включає нежирне м’ясо, парові страви, відварені овочі. Забороняються жирні, смажені, гострі страви, алкоголь.
6. Стіл №9 — при цукровому діабеті. Обмежує швидкі вуглеводи, цукор, здобу. Рекомендовані нежирне м’ясо, овочі, гречка, несолодкі фрукти.
7. Стіл №15 — загальна дієта при відсутності виражених проблем із травленням. Виключаються жирні та гострі страви, алкоголь, газовані напої.

Приклад меню на тиждень

День 1

• Сніданок: Вівсянка на воді, зелений чай.
• Обід: Овочевий суп, варена куряча грудка, гречана каша.
• Вечеря: Риба на пару, тушковані овочі.

День 2

• Сніданок: Сир із ложкою меду, відвар із шипшини.
• Обід: Крем-суп із гарбуза, варений рис.
• Вечеря: Парова котлета з індички, картопляне пюре.

Поширені запитання про дієту при гастроентерологічних захворюваннях

Чи можна їсти молочні продукти при гастриті?
Так, але перевагу варто віддавати кисломолочним продуктам (йогурт, кефір).

Чи можна їсти хліб?
Так, але краще вибирати вчорашній пшеничний або житній хліб.

Чи можна каву при гастриті?
Небажано, оскільки вона підвищує кислотність шлунка.

Чи можна їсти фрукти?
Так, але краще віддавати перевагу солодким фруктам (банани, груші, печені яблука).

Висновки

Дієта при гастроентерологічних захворюваннях має важливе значення для підтримки здоров'я травної системи. Дотримання правильного харчування допомагає зменшити запалення, уникнути загострень і покращити загальне самопочуття. Головне — виключити агресивні продукти, харчуватися регулярно та збалансовано. Не забувайте консультуватися з лікарем щодо індивідуальних потреб і коригування дієти відповідно до діагнозу.

Де отримати консультацію?

Якщо у вас є проблеми з травленням, зверніться до гастроентеролога. Клініка Lancet clinic & lab пропонує професійні консультації щодо дієтотерапії та лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Запишіться на прийом вже сьогодні!

Автор статті